Que bien entran las ensaladas cuando hace buen tiempo, además de lo saludables y variadas que pueden ser. Estas son algunas recetas fáciles de preparar.
Ensaladas – Waldorf
Ingredientes:
- Lechuga de cualquier tipo.
- Una manzana verde.
- 2 o 3 ramas de apio.
- 30g de nueces peladas.
- 30g de arándanos secos o pasas.
- 60g de mayonesa.
Preparación:
- Tostar durante 5 minutos las nueces a fuego medio y moviéndolas para que se doren por todos los lados.
- Lavamos la lechuga y la dejamos escurriendo.
- Pelamos la manzana y la cortamos en cuadrados pequeños.
- Lavamos el apio y lo cortamos en pequeñas tiras.
- Ponemos en un bol la mayonesa, la manzana, los arándanos, el apio y las nueces (deja algunas para decorar). Lo mezclamos bien.
- Colocamos la lechuga en un plato y en el centro colocamos la mezcla del punto anterior.
- Para terminar colocamos algunas nueces por encima.
Ensaladas – Caprese de tomate y mozzarella
Ingredientes:
- Un tomate similar de tamaño a la bola de mozzarella.
- Una bola de mozzarella fresca.
- Unas hojas de albahaca fresca.
- Aceitunas negras.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra recién molida y sal.
Preparación:
- Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas.
- Secamos la mozzarella y la cortamos en rodajas similares a las del tomate.
- Cortamos unas hojas de albahaca.
- Colocamos en un plato las rodajas de tomate, la mozzarella y las aceitunas negras.
- Ponemos las hojas de albahaca en el centro.
- Regamos con el aceite, echamos la sal y la pimienta.
Ensaladas – Burrata con ensalada de higos, piñones y vinagreta de albahaca
Ingredientes:
- 1 burrata (es un queso italiano).
- 4 higos frescos.
- Unos pocos piñones.
- Lechugas variadas.
- Aceite de oliva y sal.
- Para la vinagreta:
- 2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada igual de vinagre de módena.
- Unas hojas de albahaca fresca.
Preparación:
- 2 horas antes de empezar sacamos la burrata de la nevera para que se temple.
- Tostamos los piñones a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
- Preparamos en el plato las lechugas.
- Lavamos los higos y los cortamos en 8 trozos y los repartimos por el plato.
- En un recipiente con tapa, picamos unas hojas de albahaca, ponemos el aceite y el vinagre. Lo tapamos y agitamos durante unos segundos.
- Colocamos la burrata en el centro del plato.
- Echaos la vinagreta sobre la lechuga y los higos.
- Esparcimos los piñones por el plato con el aceite donde los has dorado.
- Decoramos el plato con albahaca.