El 25 de noviembre de 2025, Guía MICHELIN celebró su esperada gala en SOHRLIN Andalucía, en la ciudad de Málaga — la primera vez que la ciudad acoge este evento. Más de 700 invitados —chefs, prensa, representantes de restaurantes y autoridades— se reunieron en una noche cargada de ilusión, nervios y, sobre todo, comida de alto nivel. El anfitrión del evento fue el presentador Jesús Vázquez, mientras que la alfombra roja contó con la presencia de la actriz y presentadora malagueña Masi Rodríguez, en representación del vínculo con la ciudad.
Lo más destacado de la noche: nuevas estrellas y sorpresas
Una nueva estrella Michelin para Málaga
El gran protagonista local de la gala fue Palodú —el restaurante dirigido a cuatro manos por las chefs Cristina Cánovas y Diego Aguilar— que recibió su primera Estrella MICHELIN.
Palodú nació como un modesto gastrobar, apostando por una cocina dual, sin jerarquías: ambos chefs co-dirigen el proyecto con igual protagonismo.
Con esta nueva estrella, la provincia de Málaga suma ya diez restaurantes con Estrella MICHELIN: ocho con una estrella y dos con dos.
Una gala con sabor andaluz
El menú de la cena de gala fue preparado por chefs de la zona, bajo la batuta de los restaurantes Bardal (dos estrellas) y Skina (dos estrellas) como coordinadores.
También participaron chefs de restaurantes malagueños y andaluces con estrella, como José Carlos García, Blossom, Kaleja, entre otros.
La selección de vinos corrió a cargo de una fina selección andaluza, incluyendo bodegas de Jerez, Málaga, Cádiz, entre otras, maridando a la perfección con la cena.
Significado e impacto: ¿por qué este evento importa?
Que Málaga sea sede de la gala de la Guía MICHELIN subraya su creciente peso como destino gastronómico internacional.
El reconocimiento a Palodú refleja la vitalidad de la escena local: no solo los grandes restaurantes establecidos, sino también proyectos jóvenes, innovadores y comprometidos con la cocina andaluza y de proximidad, tienen oportunidad de brillar.
La gala sirve también como escaparate: la presencia de chefs de toda España, prensa especializada y personalidades del mundo cultural y mediático contribuye a proyectar Málaga más allá de su litoral, como capital culinaria y cultural.
Qué significa para España — y para quienes amamos la gastronomía
Con esta edición, la Guía MICHELIN reafirma su compromiso por premiar calidad, creatividad y consistencia, no solo en restaurantes consolidados, sino en propuestas emergentes que aportan frescura al panorama culinario.
Para los amantes del buen comer —como tú—, esto demuestra que la “alta cocina” no es sinónimo de tradición rígida: puede confluir con innovación, humildad y un enfoque local, lo que a menudo da resultados sorprendentes, como el de Palodú.
Algunos restaurantes con 3 estrellas MICHELIN destacados ahora
| Restaurante | País / Región |
|---|---|
| DiverXO | España |
| Azurmendi | España (País Vasco) |
| Arzak | España (País Vasco) |
| Aponiente | España (Andalucía) |
| ABaC | España (Cataluña) |
| Casa Marcial | España — nuevo 3 estrellas 2025 |
| Cenador de Amós | España (Cantabria) |
| Quique Dacosta Restaurant | España (Comunidad Valenciana) |
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